中药材网购扁豆染色冒充酸枣仁 真假酸枣怎么辨别

中药材在网购上有众多乱象，20元一公斤扁豆通过染色冒充要售卖800多元一公斤的酸枣仁，运用各种方法炮制出外形相似的一系列假货达到以假乱真这一目的。酸枣仁是有安神作用的一味中药材，因为种植加工过程相对来说都较为复杂，这些年来价格方面一直较高，通过对亳州当地的中药材市场走访发现，药商会出现一种由扁豆加工成的甲假酸枣仁。

酸枣仁

酸枣仁外形会略窄，颜色也较深，大多是紫红色或紫褐色，放大后看不到斑点，一面会比较平坦，中间会有一道竖，起的纵向纹摸着有隆起的感觉。一边较为突起，一边较为凹陷，另外一边会有细小凸起的交合点。

扁豆

这是西北地区经常能够见到的特产里农作物，当地作为一种非常健康的粗粮，经常熬粥食用，网络上大约售价在一公斤10元左右，这是来源于豆科植物，扁豆干燥的种子外形大多呈现扁圆形，表面颜色为淡棕绿色或灰绿色，通常可以看到外部会有一些褐色的种皮残留，中间比较厚，边缘比较薄，质地上较为坚硬，并不容易破碎，在口中会有较为明显豆子气味的感觉。 大多数商家给扁豆会二次加工，通过炒、煮、染色等行为，让扁豆表面成为红棕色和酸枣仁的形状更为接近。

酸枣仁和染色扁豆的区分

扁豆制品煮后，肿皮会有所隆起，出现向右突出的一些网文结构外形成线扁圆并没有酸枣仁本身具备的交合的顶尖，扁豆中凸骨边缘薄和，凸面镜的形状类似，并没有酸枣仁具备的纵棱线条。扁豆质地很坚硬，用指甲掐并没有油性出现。尝一下会感觉有较为明显的豆腥味。