竹笋干上的白霜是什么，碱性物质笋箾（对身体无害）

竹笋很多人都吃过，它不仅营养价值高，而且非常美味，受到广大人群的喜爱。不过在晒制竹笋的过程中，有人发现它上面有白霜，好奇这种竹笋还能不能吃。接下来，通过解答竹笋干上的白霜是什么，我们一起去了解看看。

竹笋干上的白霜是什么

竹笋干上的白霜叫笋箾，这是一种碱性物质，是笋干晒制过程中自然形成。据了解，在制作竹笋的过程中，只有没有添加任何东西的情况下，才会长出白霜，这种物质对人体无害，所以大家可以放心食用。此外，如果想要清除竹笋上的白霜，只需用水和醋清洗即可。

竹笋不仅美味，它还富含营养，吃了对人有很多好处：

首先，竹笋含大量的植物蛋白，还含很多氨基酸，维生素，并且脂肪含量十分低，适量食用可以预防三高，也有减肥瘦身的作用，适合减肥期间人食用；

其次，竹笋含微量的磷和铁等营养成分，人吃进体内后，能够补益气血，也能够补钙壮骨；

再次，吃竹笋还有开胃的功效，它能促进消化，增强食欲，主要用于治疗消化不良；

从次，竹笋可以促进肠胃蠕动，降低肠内的压力，减少粪便的粘稠度，让粪便变得有利于排出，所以适量食用竹笋还可以通肠排便；

最后，竹笋中的植物蛋白，还有维生素等物质，有助于增强机体的免疫功能，所以适量食用竹笋，可以增强机体免疫力。

竹笋虽美味，功效也多，但人不能吃太多，否则也会对身体造成伤害：

1、尿结石患者禁食：竹笋含草酸盐，它会与食物中的钙质结合形成难溶解的草酸钙，所以尿结石患者禁食，否则会加重病情；

2、儿童禁食：儿童正处于生长发育的阶段，骨骼成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响到钙质的吸收，所以儿童不要吃竹笋；

3、不能多吃：竹笋性寒，含较多的粗纤维，所以不能多吃，否则容易使胃肠道蠕动加快，对胃、肠、十二指肠溃疡、胃出血都会造成不利的影响。

小结：关于竹笋干上的白霜是什么，看完全文，大家知道了吧，竹笋是一道营养丰富的美食，它上面的白霜是碱性物质笋箾，对人体无害，大家可以放心食用，但竹笋不能吃多，否则对身体也会造成伤害。在买竹笋要注意不要买错，因为茭白跟它很相似，有兴趣的可以看看茭白是什么。